Высококачественный китайский прямоугольный камень для пиццы — прочный, подходит для выпечки и приготовления на гриле — прямые поставки с завода от проверенных поставщиков.
| Материал | Кордиерит |
| Масса | 7,8 фунтов |
| Цвет | Бежевый |
| Форма | Прямоугольный |
| Инструкции по уходу за изделием | Ручная стирка только в теплой воде. |
| Размеры изделия | 14,96"Д x 11,8"Ш x 0,59"Т |
◆ Высококачественный кордиерит и безопасность, одобренная FDA.
В основе нашего камня для выпечки лежит специально разработанная высокоплотная кордиеритовая керамика. Этот особый материал не просто «долговечен» — он научно разработан для исключительной устойчивости к термическим ударам. В отличие от обычной керамики или мыльного камня, наш армированный пористый кордиерит имеет микроструктуру с оптимальным количеством воздушных карманов, что позволяет ему быстро поглощать интенсивное прямое тепло и равномерно распределять его по всей поверхности. Это предотвращает внезапное образование трещин и деформацию под воздействием температуры, обеспечивая долговечность даже при частом использовании при высоких температурах в требовательных условиях промышленного производства. Что особенно важно, этот материал полностью соответствует стандартам FDA для поверхностей, контактирующих с пищевыми продуктами, гарантируя, что во время выпечки в пищу не попадают вредные вещества. Его непористая структура после высокотемпературной глазури препятствует проникновению бактерий, что делает его безопасным и гигиеничным.
◆ Универсальный многофункциональный набор для выпечки, расширяющий ассортимент блюд.
Этот прямоугольный набор для выпечки — стратегически важный инструмент для разнообразия меню. Его большая поверхность размером 14,96 x 11,8 дюймов обеспечивает достаточно места не только для нескольких пицц индивидуального размера, но и для широкого ассортимента выпечки. Используйте его для приготовления идеально золотистой, слоеной выпечки, разогрева замороженной пиццы до более хрустящей корочки, чем это возможно на металлических противнях, выпекания пиццы с толстой корочкой и плотным дном, а также для создания хрустящих хлебов и булочек ручной работы. Входящая в комплект деревянная лопатка для пиццы — важный аксессуар, облегчающий безопасное и легкое перемещение теста и готовой продукции в высокотемпературные условия и обратно, не повреждая поверхность камня и не рискуя ожогами.
◆ Непревзойденная универсальность для использования в духовке и на гриле на открытом воздухе.
Этот камень, разработанный для максимальной функциональности, легко вписывается в традиционные кухонные печи, уличные грили, коптильни или печи для пиццы. Возможность использования в двух средах является значительным преимуществом для таких предприятий, как фудтраки, кейтеринговые компании, уличные кафе или розничные продавцы, ориентированные на растущий рынок обедов на открытом воздухе и развлечений на заднем дворе. Прочность кордиерита гарантирует надежную работу независимо от источника тепла — будь то электрическая печь с постоянным нагревом, газовая конвекционная печь или прямое, регулируемое пламя угольного гриля.
◆ Идеальная теплопроводность снизу вверх для стабильных профессиональных результатов.
Секрет идеально хрустящей корочки и равномерно пропеченной начинки кроется в постоянном, равномерном тепловом воздействии снизу. Наш камень для пиццы превосходно справляется с ролью «теплового аккумулятора», поглощая и равномерно излучая интенсивное тепло вверх через продукт. Это имитирует эффект традиционной кирпичной или каменной печи, мгновенно обжаривая нижнюю часть теста и создавая барьер, который удерживает влагу, предотвращая размокание, и позволяя верхней части равномерно пропечься. Такой равномерный нагрев исключает появление неприятных горячих точек или недопеченной середины, гарантируя однородные результаты от партии к партии — критически важный фактор для обеспечения стабильности качества продукции в сфере общественного питания. Для замороженных продуктов это означает превосходную текстуру ресторанного качества по сравнению с резиновыми результатами, полученными при использовании металлических противней.
Этот камень для пиццы изготовлен из высокоплотной кордиеритовой керамики — материала, специально разработанного для превосходной устойчивости к термическим ударам. Его уникальная микроструктура с оптимальным количеством воздушных полостей обеспечивает быстрое и равномерное поглощение и распределение тепла, предотвращая образование трещин, деформаций и локальных перегревов, которые часто встречаются у камней более низкого качества.
Да. Кордиеритовый материал, используемый в этом камне для выпечки, полностью соответствует стандартам FDA для поверхностей, контактирующих с пищевыми продуктами. Он не выделяет вредных веществ в пищу во время выпечки, а его высокотемпературная глазурованная поверхность препятствует впитыванию бактерий, что делает его безопасным и гигиеничным для регулярного использования.
Этот камень предназначен для использования как внутри, так и снаружи помещений. Он идеально подходит для традиционных электрических или газовых кухонных духовок, а также для уличных грилей, коптилен и печей для пиццы. Прочная кордиеритовая конструкция обеспечивает надежную работу при использовании с любыми источниками тепла, включая прямое пламя древесного угля.
Рабочая поверхность размером 14,96 x 11,8 дюймов очень универсальна. Помимо пиццы, вы можете использовать ее для выпечки золотистой выпечки, слоеных пирогов, хрустящего хлеба и булочек ручной работы, а также для разогрева замороженной пиццы до превосходной хрустящей корочки. Это многофункциональный инструмент, идеально подходящий для расширения вашего репертуара в области выпечки.
Мойте камень только вручную теплой водой. Избегайте использования мыла или моющих средств, так как пористая поверхность камня может впитывать эти вещества и влиять на вкус ваших блюд. Не погружайте его в воду и не мойте в посудомоечной машине. Дайте ему полностью остыть перед чисткой, чтобы предотвратить термический шок.
Камень для пиццы действует как «тепловой аккумулятор», поглощая и излучая интенсивное, равномерное тепло вверх через продукт. Это имитирует традиционную кирпичную печь, мгновенно обжаривая нижнюю часть теста и создавая влагоудерживающий барьер, который обеспечивает хрустящую корочку и равномерное пропекание начинки. Металлические противни проводят тепло неравномерно и не могут воспроизвести этот лучистый эффект, что часто приводит к размокшей или резиновой текстуре.