Прямоугольный камень для пиццы для духовки и барбекю - высококачественный кордиерит от китайских поставщиков и производителя, отлично подходит для выпечки.
| Материал | Кордиерит |
| Масса | 7,8 фунтов |
| Цвет | Бежевый |
| Форма | Прямоугольный |
| Инструкции по уходу за изделием | Ручная стирка только в теплой воде. |
| Размеры изделия | 14,96"Д x 11,8"Ш x 0,59"Т |
В основе нашего камня для выпечки лежит специально разработанная высокоплотная кордиеритовая керамика. Этот особый материал не просто «долговечен» — он научно разработан для исключительной устойчивости к термическим ударам. В отличие от обычной керамики или мыльного камня, наш армированный пористый кордиерит имеет микроструктуру с оптимальным количеством воздушных карманов, что позволяет ему быстро поглощать интенсивное прямое тепло и равномерно распределять его по всей поверхности. Это предотвращает внезапное образование трещин и деформацию под воздействием температуры, обеспечивая долговечность даже при частом использовании при высоких температурах в требовательных условиях промышленного производства. Что особенно важно, этот материал полностью соответствует стандартам FDA для поверхностей, контактирующих с пищевыми продуктами, гарантируя, что во время выпечки в пищу не попадают вредные вещества. Его непористая структура после высокотемпературной глазури препятствует проникновению бактерий, что делает его безопасным и гигиеничным.
Этот прямоугольный набор для выпечки — стратегически важный инструмент для разнообразия меню. Его большая поверхность размером 14,96 x 11,8 дюймов обеспечивает достаточно места не только для нескольких пицц индивидуального размера, но и для широкого ассортимента выпечки. Используйте его для приготовления идеально золотистой, слоеной выпечки, разогрева замороженной пиццы до более хрустящей корочки, чем это возможно на металлических противнях, выпекания пиццы с толстой корочкой и плотным дном, а также для создания хрустящих хлебов и булочек ручной работы. Входящая в комплект деревянная лопатка для пиццы — важный аксессуар, облегчающий безопасное и легкое перемещение теста и готовой продукции в высокотемпературные условия и обратно, не повреждая поверхность камня и не рискуя ожогами.
Этот камень, разработанный для максимальной функциональности, легко вписывается в традиционные кухонные печи, уличные грили, коптильни или печи для пиццы. Возможность использования в двух средах является значительным преимуществом для таких предприятий, как фудтраки, кейтеринговые компании, уличные кафе или розничные продавцы, ориентированные на растущий рынок обедов на открытом воздухе и развлечений на заднем дворе. Прочность кордиерита гарантирует надежную работу независимо от источника тепла — будь то электрическая печь с постоянным нагревом, газовая конвекционная печь или прямое, регулируемое пламя угольного гриля.
Секрет идеально хрустящей корочки и равномерно пропеченной начинки кроется в постоянном, равномерном тепловом воздействии снизу. Наш камень для пиццы превосходно справляется с ролью «теплового аккумулятора», поглощая и равномерно излучая интенсивное тепло вверх через продукт. Это имитирует эффект традиционной кирпичной или каменной печи, мгновенно обжаривая нижнюю часть теста и создавая барьер, который удерживает влагу, предотвращая размокание, и позволяя верхней части равномерно пропечься. Такой равномерный нагрев исключает появление неприятных горячих точек или недопеченной середины, гарантируя однородные результаты от партии к партии — критически важный фактор для обеспечения стабильности качества продукции в сфере общественного питания. Для замороженных продуктов это означает превосходную текстуру ресторанного качества по сравнению с резиновыми результатами, полученными при использовании металлических противней.
